В жаркие летние дни ничто не освежает так хорошо, как легкие овощные супы. Здоровые, вкусные и легкие в приготовлении, они станут отличным выбором для ужина или обеда. В этой статье мы собрали для вас несколько простых и вкусных рецептов овощных супов, которые помогут вам справиться с жарой и насладиться вкусом лета.
Давайте начнем приготовление свежих и ароматных блюд!
1. Освежающий томатный холодец
1. Освежающий томатный холодец
Томатный холодец — отличное блюдо для лета. Оно не только утоляет жажду, но и помогает освежиться в жаркий день. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- Помидоры — 1 кг
- Огурцы — 2 штуки
- Красный лук — 1 штучка
- Перец болгарский — 1 штучка
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Вода — 500 мл
Помидоры и огурцы порежьте кубиками, красный лук нарежьте полукольцами, а перец – тонкой соломкой. Затем все овощи выложите в большую миску, добавьте зелень, соль, перец и залийте холодной водой. Подайте томатный холодец с льдом и круассанами.
Этот суп не только вкусный, но и полезный. Ведь в нем содержится много витаминов и минералов, которые так необходимы в жаркую погоду. Приятного аппетита!
Похожие статьи:
2. Легкий огуречный суп с мятой
2. Легкий огуречный суп с мятой
Этот освежающий суп идеально подходит для летних дней, когда хочется что-то легкое и освежающее. Огуречный суп с мятой обладает приятным вкусом и ароматом, который непременно понравится вам и вашим гостям.
Для приготовления вам потребуется:
- 3 свежих огурца
- 1 стакан гладкого йогурта
- 1 зубчик чеснока
- Сок половины лимона
- Стрелка мяты
- Соль и перец по вкусу
Огурцы нужно очистить и нарезать, затем положить их в блендер вместе с чесноком, йогуртом, лимонным соком и мятой. Взбейте все ингредиенты до получения однородной массы, приправьте солью и перцем по вкусу.
Подайте огуречный суп холодным, украсив его листьями мяты или ломтиками свежих огурцов. Суп можно украсить также кубиками льда для дополнительной свежести.
Попробуйте этот легкий овощной суп с мятой и насладитесь его нежным вкусом и приятной текстурой в жаркий летний день!
3. Крем-суп из авокадо и огурцов
3. Крем-суп из авокадо и огурцов
Этот освежающий и оригинальный суп станет отличным выбором для жаркого летнего дня. Кремовая текстура авокадо в сочетании с нежным вкусом огурца создает удивительно вкусное блюдо, которое приятно утолит жажду.
- Ингредиенты:
- 1 большой авокадо
- 1 огурец
- 1 зубчик чеснока
- Пучок укропа
- Сок половины лимона
- 200 мл оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Авокадо и огурец очистите и нарежьте кубиками. Положите их в блендер, добавьте чеснок, укроп, сок лимона и оливковое масло. Взбейте все ингредиенты до получения однородной массы. Посолите и поперчите по вкусу.
Подавайте крем-суп из авокадо и огурцов холодным, украсив зеленью и кубиками авокадо. Этот суп станет прекрасным началом летнего обеда и порадует вас свежестью и нежным вкусом.
4. Суп-пюре из кабачков с базиликом
4. Суп-пюре из кабачков с базиликом
Этот легкий и освежающий суп идеально подойдет для жаркого летнего дня. Он нежный на вкус, но при этом насыщенный и питательный.
Для приготовления супа-пюре из кабачков с базиликом вам понадобятся:
- 3 средних кабачка
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 картофелина
- 1 ложка оливкового масла
- 1 кубик бульона
- Стебель базилика
- Соль, перец по вкусу
Шаг 1. Нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на оливковом масле в кастрюле до золотистого цвета.
Шаг 2. Добавьте кубик бульона и картофелин, нарезанный кубиками. Тушите все вместе 5-7 минут.
Шаг 3. Нарежьте кабачки и добавьте их в кастрюлю. Залейте ингредиенты водой, чтобы она покрыла их. Варите до мягкости.
Шаг 4. Используйте блендер, чтобы измельчить суп до однородной массы. Попробуйте и добавьте соль, перец по вкусу.
Шаг 5. Подавайте горячим, украсив порцию свежими листьями базилика.
Теперь у вас есть вкусный и полезный суп-пюре из кабачков с базиликом, который обязательно понравится всей вашей семье! Приятного аппетита!
5. Газпачо — испанский овощной суп
5. Газпачо — испанский овощной суп
Газпачо – это прохладительный суп на основе спелых помидоров, огурцов и перца. Он отлично подходит для горячего летнего дня, когда освежающий и легкий обед просто необходим. Главное отличие этого супа от других в том, что его не надо готовить на плите, а можно просто все ингредиенты нарезать и измельчить в блендере.
Для приготовления газпачо вам понадобятся спелые помидоры, огурцы, сладкий перец, лук, чеснок, хлеб (можно использовать белый или ржаной), оливковое масло, уксус, соль и перец по вкусу. Все компоненты нужно измельчить в блендере до однородной массы, затем поставить суп в холодильник на пару часов, чтобы он пропитался вкусами.
- Этот суп можно подавать с кубиками льда, чтобы сделать его еще более прохладным.
- При подаче на стол можно украсить газпачо зеленью или добавить кусочки авокадо для особенного вкуса.
6. Овощной бульон с лимоном и зеленью
6. Овощной бульон с лимоном и зеленью
Для приготовления овощного бульона с лимоном и зеленью вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Овощной бульон — 1 литр
- Лимон — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Картофель — 2 штуки
- Лук — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень по вкусу (кинза, петрушка)
- Соль, перец, специи по вкусу
Шаг 1: Нарежьте все овощи кубиками и добавьте в кастрюлю с овощным бульоном. Доведите до кипения и варите на слабом огне около 15-20 минут.
Шаг 2: Добавьте сок одного лимона и измельченный чеснок. Попробуйте и при необходимости добавьте соль, перец и другие специи по вкусу.
Шаг 3: Подавайте суп горячим, посыпав измельченной зеленью. Подайте его с кусочками свежего хлеба или гренками.
Этот освежающий и ароматный суп станет отличным выбором для летнего обеда или ужина в жаркую погоду. Попробуйте приготовить его и порадуйте себя и близких вкусным блюдом!
7. Легкий суп из цветной капусты
7. Легкий суп из цветной капусты
Для приготовления легкого супа из цветной капусты вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 небольшая цветная капуста
- 1 луковица
- 2 средние картофелины
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 1 литр овощного бульона
- Соль, перец, зелень по вкусу
Приступим к приготовлению:
- Нарежьте лук, картофель, морковь и сельдерей кубиками.
- Разделите цветную капусту на небольшие соцветия.
- В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости.
- Добавьте к ним картофель и соцветия цветной капусты, залив все овощным бульоном.
- Доведите суп до кипения, уменьшите огонь и варите около 20 минут.
- Посолите, поперчите по вкусу, добавьте свежую зелень.
- Подавайте суп горячим, посыпав его зеленью.
Этот вариант супа отлично подойдет для летнего обеда, насыщенный витаминами и вкусом.
8. Тайский суп с кокосовым молоком и карри
Тайский суп с кокосовым молоком и карри — это идеальное блюдо для жаркой погоды, которое бодрит и освежает. Главным ингредиентом этого супа является кокосовое молоко, которое делает блюдо кремовым и насыщенным.
Для приготовления тайского супа нам понадобятся:
- Кокосовое молоко — 400 мл
- Карри порошок — 2 чайные ложки
- Овощной бульон — 500 мл
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Кокосовое масло — 1 ст. ложка
- Лимонная трава — 1 стебель
- Корень имбиря — 1 см
- Листья лимонного дерева — 3-4 шт.
- Лайм — 1 шт.
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Красный перец чили — по желанию
- Свежая кинза — для подачи
Шаг 1. На разогретой сковороде обжарить нарезанный лук, морковь, чеснок, порезанный кубиками имбирь.
Шаг 2. Добавить кокосовое молоко, карри порошок, лимонную траву, лимонное дерево, лаймовую цедру. Готовить на небольшом огне 10-15 минут.
Шаг 3. Добавить овощной бульон и довести до кипения. Посолить, поперчить, добавить соевый соус.
Шаг 4. На тарелку выложить готовый суп, украсить свежими листьями кинзы и красным перцем чили.
Тайский суп с кокосовым молоком и карри — отличный вариант для легкого и вкусного обеда в жаркую погоду. Попробуйте приготовить его сами и наслаждайтесь неповторимым вкусом этого блюда!
9. Свежий гороховый суп с зеленью
9. Свежий гороховый суп с зеленью
Гороховый суп — отличный вариант для легкого и освежающего обеда в жаркую погоду. А еще он очень полезен и питателен!
Ингредиенты:
- 200 г зеленого гороха
- 1 л куриного бульона
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 стебель сельдерея
- зелень (укроп, петрушка)
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте морковь, лук и сельдерей кубиками. Обжарьте на оливковом масле до мягкости.
2. Добавьте зеленый горох и обжаривайте еще 5 минут.
3. Залейте куриной бульоном и доведите до кипения. Варите на медленном огне около 15-20 минут.
4. Пережарьте суп блендером до гладкости. При необходимости процедите.
5. Добавьте зелень, соль, перец, дайте настояться минут 5 и подавайте на стол.
Этот вкусный и полезный суп станет отличным легким обедом в жаркий летний день!
10. Пикантный летний борщ с сыром и зеленью
10. Пикантный летний борщ с сыром и зеленью
Этот освежающий и насыщенный суп станет отличным выбором для жаркого летнего дня. Сочный борщ с добавлением свежих овощей, ароматных трав и нежного сыра порадует вас своим неповторимым вкусом.
Для приготовления летнего борща вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свекла — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Капуста — 200 г
- Помидоры — 2 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Сыр — 100 г
- Сметана — для подачи
- Соль, перец — по вкусу
Подготовьте овощи, нарежьте их кубиками. В кастрюле на горячем масле обжарьте лук с чесноком, затем добавьте свеклу, морковь, картофель и капусту. После добавьте нарезанные помидоры и залейте овощи водой. Доведите до кипения и варите на медленном огне до готовности.
При подаче посыпьте сыром и зеленью. Добавьте сметану по желанию для более нежного вкуса. Пикантный летний борщ с сыром и зеленью готов к подаче. Приятного аппетита!
