Веганская кухня — это не только полезно для здоровья, но и интересно в кулинарном плане. В этой статье мы поделимся с вами рецептами веганских блюд из овощей, которые не только насытят, но и порадуют вас своим вкусом. Готовить веганскую еду легко и просто, особенно если у вас есть под рукой свежие и сочные овощи. Давайте вместе приготовим что-то вкусное и полезное!
1. Веганский шашлык из овощей
1. Веганский шашлык из овощей
Шашлык — это классическое блюдо на любом гриле. Но что делать, если вы веган? Не беда, можно приготовить вкусный веганский шашлык из овощей! Готовится он очень просто и быстро, а результат превзойдет все ваши ожидания.
Для приготовления веганского шашлыка вам понадобятся:
- Крупные кусочки овощей (помидоры, кабачки, баклажаны, перец, лук);
- Маринад (оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, специи);
- Деревянные шпажки для нанизывания овощей.
Натрите овощи маринадом и оставьте на несколько часов, чтобы они пропитались вкусом. Затем нанизывайте овощи на шпажки и жарьте на гриле до готовности. Подавайте веганский шашлык с свежими зелеными травами и лимонным дипом. Вашим гостям точно понравится!
Похожие статьи:
2. Запеченные овощи с травами
Запеченные овощи с травами — простое и вкусное блюдо, которое подойдет как основное блюдо на обед или ужин, так и как гарнир к мясным или рыбным блюдам. Для приготовления этого блюда вам понадобятся свежие и сочные овощи, такие как картофель, баклажаны, цукини, помидоры, перец, лук.
Для начала нужно нарезать овощи кусочками и выложить их на противень для запекания. После этого следует добавить травы — розмарин, тимьян, базилик, петрушку — для аромата и вкуса. Можно также посолить и поперчить овощи по вкусу.
Далее противень со свежими овощами отправляется в духовку на 180 градусов на примерно 30-40 минут. В результате овощи должны быть мягкими и слегка подрумяненными.
Подавайте запеченные овощи с травами горячими, посыпав их сверху свежеизмельченной зеленью. Это блюдо отлично сочетается с кусочками хлеба или картофельным пюре.
3. Тушеные овощи в кокосовом молоке
Тушеные овощи в кокосовом молоке — прекрасный веганский рецепт, который понравится даже тем, кто не является поклонником овощей. Это блюдо отлично подойдет как для обеда, так и для ужина, а также может стать отличным гарниром к основному блюду.
Для приготовления тушеных овощей вам понадобятся:
- 1 крупный картофель
- 1 морковь
- 1 цукини
- 1 болгарский перец
- 1 луковица
- 400 мл кокосового молока
- 2 ст. л. растительного масла
- Специи по вкусу (куркума, карри, соль, перец)
Начнем готовить блюдо. На разогретой сковороде обжарьте лук до прозрачности. Добавьте порезанные кубиками картофель и морковь. Обжаривайте на среднем огне, помешивая, около 5-7 минут.
Пока картофель и морковь обжариваются, нарежьте цукини и перец. Добавьте их в сковороду к остальным овощам и тушите еще 5 минут.
Залейте овощи кокосовым молоком, добавьте специи по вкусу и тушите на медленном огне под крышкой еще 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
Готовые тушеные овощи в кокосовом молоке подавайте горячими. Приятного аппетита!
4. Овощной карри с киноа
Один из самых популярных веганских блюд — овощной карри с киноа. Это блюдо сочетает в себе ароматные специи, сочные овощи и полезную киноа, которая богата белком и питательными веществами.
Для приготовления овощного карри вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 крупная морковь
- 1 красный лук
- 1 красный перец
- 1 цукини
- 100 г киноа
- 400 мл кокосового молока
- 1 чайная ложка карри
- соль, перец по вкусу
- оливковое масло для обжаривания
Шаг 1. Приготовьте овощи: порежьте морковь, лук, перец и цукини кубиками.
Шаг 2. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь, перец и цукини. Обжаривайте овощи около 5-7 минут.
Шаг 3. Добавьте к овощам киноа, залейте кокосовым молоком, посолите, перчите, добавьте карри и тушите все под крышкой около 15-20 минут на медленном огне.
Готовое овощное карри подавайте горячим, украшенным зеленью. Приятного аппетита!
5. Жареный баклажан с томатами
Жареный баклажан с томатами — простое и вкусное веганское блюдо, которое готовится быстро и легко. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 средних баклажана
- 4-5 помидоров
- 3 зубчика чеснока
- Оливковое масло
- Соль, перец, зелень по вкусу
Для начала нужно нарезать баклажаны кольцами толщиной примерно 1 см и посыпать их солью. Это поможет избавиться от горечи. Пока баклажаны отстоят, нарежьте помидоры круглыми дольками и чеснок мелко нарежьте.
Затем разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте на ней баклажаны с двух сторон до золотистой корочки. Выложите их на блюдо. В ту же сковороду добавьте помидоры и чеснок, посолите, поперчите и тушите под крышкой до мягкости помидоров.
Когда помидоры станут мягкими, добавьте обжаренные баклажаны, перемешайте и тушите все вместе еще пару минут. После этого можно добавить зелень по вкусу и подавать блюдо горячим.
Жареный баклажан с томатами отлично подойдет как гарнир к каши или пасте, а также может быть самостоятельным блюдом на обед или ужин. Попробуйте этот простой рецепт и порадуйте себя и своих близких вкусным и полезным ужином!
6. Салат из свежих овощей с оливковым маслом
6. Салат из свежих овощей с оливковым маслом
Салат из свежих овощей с оливковым маслом — это прекрасное легкое блюдо, которое дополнит любой обед или ужин. Оно богато витаминами и минералами, а также очень вкусно и освежающе.
Чтобы приготовить этот салат, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Помидоры — 2 шт.
- Огурцы — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Лук — 1/2 шт.
- Зелень (кинза, петрушка) — по вкусу
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Сок лимона — 1 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Порежьте помидоры, огурцы, сладкий перец и лук кубиками.
- Добавьте зелень, нарезанную мелко.
- Приправьте салат оливковым маслом, соком лимона, солью и перцем.
- Тщательно все перемешайте.
- Дайте салату настояться в холодильнике минимум 30 минут.
- Подавайте салат из свежих овощей с оливковым маслом на стол, украсив его листьями зелени.
Этот салат будет отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем и питается веганской пищей. Он идеально подойдет как гарнир к основному блюду или же в качестве отдельного легкого ужина.
7. Гриль из шампиньонов с зеленью
7. Гриль из шампиньонов с зеленью
Шампиньоны – нежные и сочные грибы, которые обладают особым вкусом и ароматом. С их помощью можно приготовить вкусное и полезное веганское блюдо – гриль из шампиньонов с зеленью. Это блюдо отлично подойдет как закуска к основному блюду или же как отдельное легкое ужин. Готовится оно очень быстро и просто.
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 300 г
- Свежая зелень (укроп, петрушка, базилик) – 50 г
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Бальзамический уксус – 2 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Шампиньоны помыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками.
2. Зелень мелко нарезать.
3. В глубокой миске смешать оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец.
4. Добавить шампиньоны в миску с заправкой и тщательно перемешать.
5. Дать шампиньонам настояться в заправке в течение 15-20 минут.
6. Разогреть гриль или сковороду и обжарить шампиньоны до золотистой корочки.
7. Подавать гриль из шампиньонов, посыпанный мелко нарезанной зеленью.
Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, овощным салатом или кашей. Попробуйте приготовить гриль из шампиньонов и порадуйте себя и своих близких вкусным и полезным ужином!
8. Поджаренный цукини с чесноком и лимоном
Поджаренный цукини с чесноком и лимоном — прекрасное и простое блюдо, которое станет отличным украшением любого обеда или ужина. Цукини, также известный как кабачок, является низкокалорийным и богатым витаминами и минералами овощем, которое отлично сочетается с чесноком и лимоном.
Для приготовления данного блюда вам понадобятся:
- 2 цукини;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 лимон;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- соль, перец по вкусу.
Начните с того, что мелко нарежьте чеснок и обжарьте его на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета. Добавьте нарезанный кружочками цукини и обжаривайте на среднем огне до мягкости овощей.
Выжмите сок лимона на сковороду со цукини, посолите, поперчите и тушите овощи еще несколько минут. Подавайте поджаренный цукини с чесноком и лимоном горячим, посыпав сверху зеленью или специями по вашему вкусу. Приятного аппетита!
9. Овощной рагу с луком и перцем
9. Овощной рагу с луком и перцем
Овощной рагу — это отличное вегетарианское блюдо, которое прекрасно подойдет как на завтрак, обед или ужин. Оно легко приготовить и очень питательное.
Ингредиенты:
- Лук — 1 шт.
- Перец — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Специи (паприка, чили, куркума) — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Приготовление:
1. Нарежьте лук, перец, морковь, кабачок и помидоры кубиками.
2. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанный перец, морковь, чеснок и кабачок. Обжаривайте все ингредиенты вместе 5-7 минут.
4. Добавьте нарезанные помидоры, специи, соль и перец. Подавайте овощной рагу горячим, посыпав зеленью.
Это блюдо идеально сочетается с отварным рисом, картофельным пюре или пшеном.
10. Запеченные брокколи с миндальными лепестками
Запеченные брокколи с миндальными лепестками — простое и вкусное блюдо, которое станет отличным украшением вашего стола. Брокколи богат витаминами и микроэлементами, поэтому это блюдо не только вкусное, но и полезное.
Для приготовления вам понадобятся:
- 1 кочан брокколи
- 50 г миндальных лепестков
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль, перец — по вкусу
1. Начните с того, что разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Разделите брокколи на небольшие соцветия.
3. Выложите их на противень, застеленный пергаментом.
4. Посыпьте брокколи оливковым маслом, солью и перцем.
5. Запекайте в духовке примерно 20-25 минут, пока брокколи не станут нежно-золотистыми и края не начнут подрумяниваться.
6. Отдельно обжарьте на сухой сковороде миндальные лепестки до золотистого цвета.
7. Посыпьте готовые брокколи жареными миндальными лепестками.
8. Подавайте блюдо горячим.
Такой рецепт подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Запеченные брокколи с миндальными лепестками обязательно придутся по вкусу как веганам, так и тем, кто ест мясо. Попробуйте этот рецепт и убедитесь сами!
