Зима — это пора года, когда мы особенно ценим теплые и уютные домашние заготовки. А если в них присутствует яркая и кисло-сладкая клюква, то это просто находка! В этой статье мы подготовили для вас несколько замечательных рецептов зимних заготовок с клюквой, которые не только украсят ваш стол, но и позволят насладиться вкусом этого полезного ягодного плода.
Изумительные рецепты зимних заготовок с клюквой:
Клюква — незаменимый продукт для зимних заготовок. Ее кислота не только украсит ваш стол, но и обогатит организм витаминами. Предлагаем вам несколько изумительных рецептов, которые помогут сохранить яркость вкуса и аромата ягод.
1. Клюквенный соус. Для его приготовления вам понадобится 200 г свежей клюквы, 100 г сахара и 100 мл воды. Клюкву промойте, затем смешайте с водой и сахаром. Кипятите на медленном огне до загустения. Готовый соус отлично сочетается с мясом и рыбой.
2. Клюквенный мармелад. Измельчите 500 г клюквы и сварите с 500 г сахара на медленном огне, пока масса не загустеет. Выложите ее на противень и дайте полностью остыть. Нарежьте мармелад на кубики и обваляйте в сахаре.
Похожие статьи:
3. Клюквенный чатни. Смешайте 300 г измельченной клюквы с 100 г сахара, 1 ч.л. молотого имбиря и 1 ч.л. молотой корицы. Доведите до кипения и варите 20 минут на слабом огне. Подавайте чатни к мясу или пирогам.
4. Клюквенный настой. Наполните литровую банку клюквой, залейте водкой и добавьте 3 ст.л. сахара. Настаивайте 2 недели, после чего перелейте в бутылки. Такой настой хорошо греет в холодные зимние вечера.
1. Клюквенный джем
Клюквенный джем – это отличное угощение для зимних вечеров. Этот джем можно подавать к чаю, добавлять в выпечку или использовать в качестве начинки для пирогов. Вкусный и ароматный джем придется по вкусу как детям, так и взрослым.
Для приготовления клюквенного джема понадобятся:
- 500 г клюквы
- 400 г сахара
- 100 мл воды
- 1 палочка корицы
- 1 ч.л. ванильного экстракта
Клюкву тщательно промойте и обсушите. Положите ягоды в кастрюлю и добавьте воду. Доведите кипение и варите на среднем огне 10-15 минут, пока ягоды не станут мягкими. Затем добавьте сахар, корицу и ванильный экстракт. Варите смесь еще 10-15 минут до загустения.
Готовый джем распределите по стерилизованным банкам и закатайте. Храните в прохладном и темном месте. Этот ароматный и яркий джем станет отличным украшением вашего стола зимой и подарит вам море вкуса и радости.
2. Клюквенный соус
Клюквенный соус — отличная альтернатива обычным консервам из клюквы. Он отлично подходит к мясным блюдам, птице и даже рыбе. Готовить его довольно просто, а вкус превосходит все ожидания.
Для приготовления клюквенного соуса вам потребуется:
- 500 г свежей клюквы
- 200 г сахара
- 1 стакан воды
- щепотка соли
- по желанию — корица, имбирь, гвоздика
Сначала промойте клюкву, удалите все плохие ягоды и ниточки. Варите ее в воде до мягкости. Затем процедите отвар, добавьте сахар, соль и пряности. Варите смесь на слабом огне до загустения. Готовый соус поместите в стерилизованные банки и закройте крышками.
Такой клюквенный соус можно хранить в холодильнике до нескольких месяцев, а благодаря заморозке он сохранит свой неповторимый вкус на целый год.
3. Клюквеное варенье
Клюквеное варенье – это вкусное и полезное лакомство, которое можно приготовить на зиму. Клюква богата витамином С, поэтому это варенье будет отличной профилактикой простуды в холодное время года.
Для приготовления клюквеного варенья понадобятся:
- 500 г свежей или замороженной клюквы
- 500 г сахара
- 100 мл воды
Клюкву тщательно промойте и отберите плоды без гнили и повреждений. Затем клюкву переберите и положите в кастрюлю. Добавьте сахар и перемешайте. Дайте клюкве постоять около часа, чтобы она выделила сок.
После отдельно смешайте воду и оставшийся сахар. Доведите до кипения и варите сироп на среднем огне 5-7 минут. Затем аккуратно вылейте сироп в кастрюлю с клюквой и перемешайте.
Варите клюквеное варенье 20-30 минут на среднем огне, постоянно помешивая. В конце варки проверьте варенье на готовность – оно должно стать густым и немного застыть. Затем снимите с огня и охладите.
Разлейте клюквеное варенье по стерилизованным банкам и уберите в прохладное место. Это ароматное и яркое варенье станет отличным украшением вашего стола зимой.
4. Клюквеный сироп
Клюквеный сироп — отличный способ сохранить яркость и свежесть клюквы на долгое время. Этот сироп можно использовать для приготовления вкусных напитков, добавить в десерты или использовать как соус к мясным блюдам. Для приготовления клюквеного сиропа вам понадобятся:
- 500 г свежей клюквы
- 500 г сахара
- 500 мл воды
Сначала промойте клюкву и удалите все плохие ягоды. Затем поместите клюкву в кастрюлю, добавьте воду и доведите до кипения. Варите клюкву на медленном огне около 10 минут, пока ягоды не станут мягкими. Затем процедите клюкву через марлю или сито, чтобы получить ягодный сок.
Вместе с сахаром разогрейте ягодный сок в кастрюле и варите на среднем огне около 20-30 минут, пока сироп не станет густым. Готовый клюквеный сироп налейте в стерилизованные банки и закатайте их. Храните сироп в прохладном и темном месте.
Теперь у вас есть вкусный и ароматный клюквеный сироп, который подарит зимним дням яркость и тепло. Приятного аппетита!
5. Клюквеный пюре
5. Клюквеный пюре
Клюквеное пюре — отличное дополнение к мясным блюдам, десертам и выпечке. Оно сохраняет в себе яркий вкус клюквы и обладает приятной кислинкой, которая помогает уравновесить сладость других ингредиентов. Если вы хотите приготовить клюквеное пюре на зиму, то этот рецепт для вас.
Ингредиенты:
- Клюква — 500 г
- Сахар — 200 г
- Вода — 100 мл
Приготовление:
1. Клюкву тщательно промойте и отберите все плоды без повреждений. Положите их в кастрюлю.
2. Добавьте в кастрюлю с клюквой сахар и воду.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите пюре на медленном огне примерно 15-20 минут, пока клюква не размягчится.
4. Остудите полученную массу и измельчите блендером до однородной консистенции.
5. Полученное клюквеное пюре упакуйте в стерилизованные банки и закройте крышками. Храните в прохладном и сухом месте.
Готовое клюквеное пюре можно использовать для приготовления соусов, добавлять в выпечку или к чаю. Оно также будет прекрасным десертом в холодное время года.
6. Клюквеный чатни
Клюквеный чатни — великолепное дополнение к вашему столу в холодную зиму. Он отлично сочетается с мясными блюдами, сырами и закусками. Приготовить его очень просто, а вкус просто неповторим!
Для приготовления чатни вам понадобятся:
- 500 г клюквы
- 200 г сахара
- 1 стакан воды
Клюкву промойте, удалите поврежденные ягоды. В кастрюлю положите клюкву, добавьте сахар и воду. Тушите на медленном огне до мягкости клюквы, примерно 15-20 минут. Потом чатни нужно немного остудить и измельчить блендером до однородной массы.
Готовый чатни можно хранить в стеклянной банке в холодильнике до двух недель. Подавать его к бисквитам, печенью, рыбе и мясу, а также в качестве джема к чаю или кофе. Приятного аппетита!
7. Клюквеный компот
7. Клюквеный компот
Клюква — это не только вкусная ягода, но и отличное средство для укрепления иммунитета. Клюквеный компот поможет вам сохранить здоровье в зимний период.
Для приготовления клюквеного компота вам понадобится:
- 500 г свежей клюквы
- 1 л воды
- 200 г сахара
- 1 палочка корицы
- 3-4 гвоздики
- 1-2 дольки имбиря
Способ приготовления:
- Промойте клюкву и отделите ягоды от листочков.
- В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, корицу, гвоздики и имбирь.
- Доведите до кипения и варите на слабом огне 10-15 минут.
- Добавьте клюкву и варите еще 5-7 минут.
- Снимите с огня, дайте компоту настояться.
- Подавайте компот в горячем или холодном виде.
Клюквеный компот можно употреблять как самостоятельное напиток, либо использовать в качестве основы для коктейлей или морсов. Приятного аппетита!
8. Клюквеный мармелад
Клюквеный мармелад — отличное дополнение к вашему зимнему заготовочному запасу. Он идеально сочетается как с чаем, так и с мягкими сырами. К тому же, приготовление клюквеного мармелада очень простое и не требует больших затрат времени.
Для приготовления клюквеного мармелада вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг клюквы
- 500 г сахара
- 100 мл воды
- ½ ч.л. лимонной кислоты
Приступим к приготовлению. Клюкву промойте и проварите в воде до тех пор, пока ягоды не размягчатся. Затем протрите массу через сито или измельчите блендером.
В полученную массу добавьте сахар, воду и лимонную кислоту. Поставьте на медленный огонь и варите, помешивая, до тех пор, пока масса не загустеет.
Готовую массу выложите на противень, предварительно покрытый пленкой. Разровняйте и оставьте настояться на пару часов.
После того как масса застынет, вырежьте ее на порции и заверните в сахарную пудру.
Теперь у вас есть вкусный клюквеный мармелад, который можно хранить на протяжении всего зимнего сезона и наслаждаться его вкусом в любое удобное время!
9. Клюквеное желе
Клюквеное желе — отличный способ сохранить яркий вкус и полезные свойства этой ягоды на зиму. Для приготовления желе понадобится свежая клюква, сахар и желирующий изделие. Вы можете добавить также ваниль или корицу для добавления новых вкусовых нот.
Для начала приготовьте клюквенное пюре. Клюкву тщательно вымойте, удалите плохие ягоды. Затем положите ягоды в кастрюлю, добавьте немного воды и тушите на медленном огне, пока клюква не станет мягкой. Растолките ягоды в пюре, добавьте сахар по вкусу и дайте остыть.
Теперь готовьте желе. В кастрюлю налейте 2 стакана воды и доведите до кипения. Добавьте желирующее средство и варите, постоянно помешивая, пока средство полностью не растворится. Затем добавьте клюквенное пюре и доведите до кипения. Перелейте желе в стерилизованные банки и закатайте.
- Желе можно подавать к чаю или кофе
- Отлично сочетается с мягкими сырами и крекерами
- Подходит как джем для тостов
10. Клюквеные конфитюры
10. Клюквеные конфитюры
Клюква — это ягода с красивым кисло-сладким вкусом, который прекрасно сочетается с многими продуктами. Клюквеный конфитюр можно добавить в выпечку, приготовить к праздничному столу или просто намазать на хлеб. Вот несколько рецептов конфитюров с клюквой:
- Клюквеный конфитюр с апельсином. Для его приготовления понадобится: 500 г клюквы, 1 апельсин, 300 г сахара. Клюкву промыть, освободить от плодоножек. Апельсин вымыть теплой водой, высушить. Цедру апельсина снять тонким ножом, выдавить сок, добавить цедру и сахар к клюкве, варить на слабом огне 20-30 минут, пока конфитюр не загустеет.
- Клюквеный конфитюр с имбирем. На 1 кг ягод нужно взять 400 г сахара, 100 мл воды, 2 чайные ложки молотого имбиря. Клюкву промыть, раздавить в дуршлаге, для удаления лишней влаги, перемешать с сахаром и имбирем, довести до кипения на среднем огне, варить 10-15 минут, остудить.
Клюквеный конфитюр — это прекрасная альтернатива обычным сливочным джемам. Добавьте разнообразия в вашу зимнюю кулинарию и порадуйте близких необычными конфитюрами с клюквой!
